Use hastes de cortina de aço ou dowling de metal simples em vez de tubos de metal. Certifique-se de que não há revestimento sobre o metal e que as hastes são cuidadosamente limpos de toda a sujidade e os detritos. Corte as hastes em comprimentos de 6 polegadas de comprimento. Lixe as bordas para garantir que eles são suaves e não vai cortar, e assim por peças não vai cair na pastelaria. Lavar bem novamente e seco antes da utilização.
Folha de alumínio

Triturar até a folha de alumínio em bolas do tamanho de esferas pequenas, golfe. Alinhá-los em um de 6 polegadas para 8 polegadas longa linha. Pressioná-los juntos para fazer a superfície mais uniforme e menos irregular. Embrulhe com papel alumínio adicional, criando um pedaço de alumínio de comprimento. Repetir o processo de criar o maior número de tubos cannoli como exigido pela receita. Os tubos podem ser descartados após o cozimento; no entanto, para mantê-los, assegurar que todas as fendas são limpos após o uso, como pedaços de massa pode facilmente apanhados em sulcos.

Alternativas

Deep frite os pedaços individuais de massa em formas planas. Isto fornece ainda o sabor do cannoli, mas não exige a utilização de um tubo. Coloque a mistura de ricota em cima de peças individuais e empilhá-los em cima uns dos outros com um fiozinho de compota de frutas ou uma pitada de pistácios para uma sobremesa que pode ser diferente do cannoli tradicional, mas tem o mesmo gosto. Os cannoli também pode ser cozido em latas do queque em 425 graus Fahrenheit por 8 a 10 minutos, reduzindo o teor de gordura e criação de pequenos copos porcionados que gosto semelhante ao cannoli e podem conter qualquer recheio.