A escolha de um fresco, pássaro de alta qualidade é essencial se você quer cozinhar uma grande degustação frango assado. Belas Cooking recomenda a aquisição USDA Organic frango Certificado, o que significa o pássaro foi levantada humanamente sem o uso de produtos químicos sintéticos. Galinha Kosher, que é bisteca em uma solução salgada que torna mais saboroso, é outra opção recomendada. Não preste atenção ao rótulo "livre de hormônio", como o uso de hormônios em aves é proibida nos Estados Unidos e, portanto, um dado.
Preparação

Se usando um frango congelado, certifique-se de descongelá-lo corretamente. A maneira mais segura para descongelar o frango está na geladeira durante a noite, em vez de na pia ou no balcão da cozinha. Evitar a propagação de bactérias usando ferramentas de escultura esterilizados e placa de estaca. Seque a ave com uma toalha de papel antes de assar, se você quer a pele crocante.
Tempero

Enquanto o frango cozido não tem seu próprio sabor natural, tempero com ervas e especiarias realça o sabor da ave. Especiarias comuns para frango assado incluem sal, pimenta, colorau, cominho. Considere o uso de ervas frescas como orégano, tomilho, alecrim, salsa e manjericão. Bon Appetit recomenda esfregando ervas picadas e azeite ou manteiga de todo o frango antes do cozimento. Alho picado e suco de limão também pode ser esfregada sobre o frango para adicionar sabor.
Baking

Cozer o frango à temperatura adequada para a quantidade certa de tempo é crucial para alcançar o grande gosto. Um erro comum, de acordo com Bon Appetit, é manter o forno à mesma temperatura durante todo o tempo de cozedura. Se cozinhar uma ave inteira, leve ao forno a 475-500 graus Fahrenheit por 20 minutos, em seguida, reduzir a temperatura a 400 F até que o frango esteja cozido. Inserir um termômetro de alimentos na parte mais grossa do frango e retire o frango do forno quando a temperatura atinge 165 F.