Escolha um sabor gouda consoante o prato vai ser doce ou salgado . Para pratos salgados, escolha um gouda que é envelhecido ou fumado, especialmente se o queijo será acompanhado por outros sabores fortes, como chutney ou mostarda. Para pratos doces, escolha gouda cremosa que não foi envelhecido e não vai sobrecarregar quaisquer outros sabores doces, tais como conservas de frutas que você pode servir ao lado do queijo.
Pastelaria

Para envolver o queijo, use massa folhada a se preparar a partir do zero ou comprar no corredor sobremesa no supermercado. Coloque o queijo no meio da folha de massa e dobra ao longo dos bordos, o empacotamento do queijo de modo que é completamente coberta por massa. Coloque o queijo embrulhado em uma assadeira forrada com papel manteiga, do lado da emenda para baixo, antes de colocá-lo no forno.
Tempo e Temperatura

queijo na pastelaria deve ser cozido a uma temperatura elevada durante um curto período de tempo. Isso permite que a massa para tornar-se inchados e dourados, sem permitir que o queijo derreter muito dentro. A temperatura pode variar entre 350 graus Fahrenheit durante 20 a 25 minutos a 400 graus Fahrenheit durante 10 a 15 minutos. Escolha a sua temperatura e tempo de cozimento de acordo com o quão suave você quer que o queijo seja. Períodos de tempo mais longos resultar em mais queijo derretido.
Considerações

Acentuar o escurecimento da pastelaria, cobrindo-o com um ovo ou leite lavagem após o acondicionamento do queijo nele e inserção no forno. Misture uma parte de água e um ovo parte, ou um leite parte, juntos em uma tigela pequena e escovar todo o topo e lados da massa, usando uma escova de pastelaria, cuidado para não tê-lo escorrer para a bandeja de cozimento, pois ele pode fazer a vara de pastelaria. Moldar os pedaços de massa em pequenas flores ou arcos decorativos e colocá-los na parte superior da pastelaria, novamente usando o ovo era para anexá-lo adicionando mais em cima, em seguida, escovar a decoração.
Alternativas

Uma alternativa para o cozimento gouda é usar brie vez; brie é ainda mais cremoso que gouda. Coza com a mesma temperatura de cozimento e tempo também. Qualquer queijo pode ser cozido em massa folhada, mas alguns vão derreter mais do que outros. Alternativamente, se você está servindo o queijo com compota de frutas ou chutney, tente misturar tudo junto antes de assar, cortando-se o queijo e jogando-o com a fruta preserva antes de colocar a mistura na massa para o cozimento.