Como você escalda bicarbonato de sódio para fazer uma receita de biscoito?

Você não escalda bicarbonato de sódio para usar em receitas de biscoitos. O bicarbonato de sódio é um agente fermentador que, quando misturado com um ingrediente ácido e um líquido, produz gás dióxido de carbono. Este gás faz com que os produtos assados ​​subam. Escaldado ou aquecido até o ponto de ebulição, o bicarbonato de sódio destruiria suas propriedades fermentadoras, tornando-o inútil em uma receita de biscoito.