Como fazer folhas de transferência de chocolate com Acetato

As guarnições de chocolate que você vê na bem-feitas tortas muitas vezes apresentam intrincados desenhos que se parecem como se tivessem sido impressos na superfície do chocolate. Eles são criados com folhas de transferência, a versão de um chefe de pastelaria do quot temporária e colorido; tatuagens & quot; as crianças gostam em festas de aniversário. O chef pinta os desenhos em tiras de acetato ou folhas com manteiga de cacau matizado. Com paciência e um modesto grau de habilidade artística, qualquer pessoa pode criar profissional-olhando transferências de acetato em casa
. Coisas que você precisa folhas de acetato
, ou rolo de fita de acetato na largura desejada
A manteiga de cacau
tigelas pequeno copo de larga pan
Aquecimento pad
Toalha
pasta ou pó, corantes alimentares
Pincéis
Instruções

1. Cortar uma folha de acetato, ou cortar um rolo de etilo, para o tamanho que você precisa para o seu padrão. Configurá-lo de lado, onde está a uma curta distância de sua área de trabalho.
   

2. Shave ou desintegrar sua manteiga de cacau em pequenas tigelas de vidro, um para cada cor que você vai usar. Ouro, prata, branco e vermelho mostra-se melhor contra o marrom do chocolate.
   

3. Defina as tigelas de manteiga de cacau em uma panela rasa de água quente. Mexa-los periodicamente como eles derretem, mas tome cuidado para não obter sequer uma gota de água na manteiga de cacau. A água vai & quot; apreender & quot; a manteiga de cacau, transformando-a sólida e granulado.
   

4. Adicionar em pó ou em pasta de alimentos corantes para as tigelas de manteiga de cacau em pequenos incrementos, até que você tenha a sombra que você deseja. Não usar corantes alimentares líquidos, que também fará com que a manteiga de cacau para aproveitar.
   

5. Organizar as tigelas de manteiga de cacau matizado em uma almofada de aquecimento na sua configuração Low, que irá mantê- eles derretido e utilizável. Use o pincel para pintar o seu projeto em acetato. Comece com a cor mais clara, eo progresso de lá para o mais escuro. Lembre-se, você está criando uma imagem espelho de seu projeto, e ele vai ser revertida quando visualizado no chocolate.
   

6. Definir o acetato de lado até que a manteiga de cacau esfriou e definir. Nesse ponto, a folha de transferência pode ser usado imediatamente ou armazenado na geladeira por alguns dias até que seja necessário.