Como Chegar Perfeito Brown Crosta na Pound Cake (6 etapas)

Bolo de libra tem o seu nome a partir da receita tradicional para a sobremesa, que apelou para uma libra cada um de manteiga, açúcar, ovos e farinha. Receitas de hoje oferecem variações sobre esta relação, geralmente substituindo partes de cada ingrediente principal com outro ingrediente de propriedades químicas semelhantes, mas sabor diferente. A crosta perfeitamente castanho sobre um bolo de libra vem a partir da reacção dos ingredientes ao calor. Escurecimento de Maillard, a reacção de açúcares e proteínas com calor, requer uma temperatura inferior a caramelização. Com uma mistura adequada com precisão forno pré-aquecido e, você pode alcançar o top lindamente marrom para seu bolo de libra
. Coisas que você precisa
2 pão panelas
manteiga ou spray de cozinha antiaderente
Pergaminho papel
Esteja mixer, ou mixer de mão e grande bacia
Manteiga, temperatura ambiente
Sugar
ovos, temperatura ambiente
extrato de baunilha
Farinha
fio rack de arrefecimento

As instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Graxa duas bandejas de pão com manteiga ou spray de cozinha antiaderente. Forre o fundo de cada panela com uma tira de papel de pergaminho. Reserve.
   

2. Bater a manteiga com uma batedeira de 1 a 5 minutos em velocidade média, até obter um creme claro. Adicione o açúcar em um fluxo lento e constante com o misturador vai. Bata a manteiga eo açúcar por cerca de 5 minutos. Raspe as laterais e fundo da tigela 2 ou 3 vezes durante a mistura.
   

3. Adicione os ovos, um de cada vez e bata em velocidade média até incorporar. Raspe abaixo dos lados e fundo da tigela a cada adição. Batida no extrato de baunilha.
   

4. batida na farinha em velocidade média até ficar homogêneo. Aumente a velocidade para alta e bata até a massa é leve e suave. Divida a massa entre as duas bandejas de pão preparados e nivelar os tops.
   

5. Asse no forno preaquecido por 45 a 55 minutos, virando as panelas 180 graus no meio do cozimento. Retire do forno quando um palito inserido no centro do bolo sai limpo.
   

6. Permitir que o bolo de libra descansar nas bandejas por 10 a 15 minutos. Retire os bolos das panelas para uma gradinha para terminar de arrefecimento. Esmalte os bolos, se desejado.