Como Fumaça Repolho em um fumador (5 etapas)

Os vegetais são possivelmente o alimento mais negligenciados quando se trata de fumar. Uma abundância de receitas cobrem a fumar a cada proteína que se possa imaginar, mas vegetais, particularmente aqueles resistente o suficiente para manter-se ao fogo baixo por um longo período de tempo, produzir resultados igualmente bem-sucedidas. O repolho é um daqueles vegetais. Padrão variedades verde e roxo repolho, no entanto, tendem a realizar-se melhor ao fumo do que os tipos mais pequenos, delicados, como Savoy. Fumar ânimos a amargura de repolho sem eliminá-la completamente, deixando para trás tons torrados de sabor intercaladas com a essência da madeira utilizada
. Coisas que você precisa
duas grandes cabeças de repolho verde
Lascas de madeira
faca de cozinha
Azeite
Temperos a gosto
Instruções

1. Preencher as bandejas de água e chip no fumante para suas respectivas linhas de preenchimento . Woods, que complementam o gosto do repolho incluem maçã, nogueira e algaroba.
   

2. Ajustar o calor sobre o fumante para baixo e cobrir. Permitir que o calor para alcançar 220 graus Fahrenheit.
   

3. Retire as folhas externas finas do repolho. Cortar o caule do repolho e corte-o ao meio com uma faca do chef. Cortar o núcleo do repolho e descarte. Corte o repolho em trimestres.
   

4. Coat o repolho com azeite e tempere a gosto. Especiarias e condimentos que acompanham repolho incluem segurelha, tomilho, alecrim, semente de mostarda, sementes de cominho, cardamomo, sal kosher e pimenta do reino moída.
   

5. Organizar os trimestres repolho em seu lado no bandeja fumante. Coloque a bandeja no fumante e cobertura. Fuma o repolho por 45 minutos.