Como fazer Branco Xarope Karo (5 etapas)

White Karo é uma marca de xarope que começou o processamento no final de 1800 e tornou-se a escolha popular para assar receitas. Branco Karo é um xarope de cor mais clara feita a partir de amido de milho, utilizando um processo de catalisador para se obter o edulcorante. A separação forma de um líquido espesso e viscoso, feita a partir de uma solução de aquecimento subproduto de milho, açúcar e água. O calor separa moléculas, produzindo um líquido claro, que é onde o nome tem origem brancos. Siga os passos abaixo para fazer sua própria versão de Karo xarope branco
. Coisas que você precisa
Pot
1 1/2 xícara de açúcar
cinco onças de água quente
1/8 xícara cristalizado ácido cítrico
1/8 xícara de bicarbonato de sódio
Whisk
Colher
Container
Copo de medição
Fazendo Branco Karo xarope

1. White Karo xarope de milho é feita usando o mesmo processo de moagem úmida, com algumas melhorias adicionadas ao longo dos anos. O milho é limpa e rica em altas temperaturas para separar o amido de milho e proteína a partir do miolo. O amido de milho separada é lavada e enxaguada várias vezes para se certificar de toda a proteína é removida. O que resta é de 99,5 por cento de amido de milho puro, usado para fazer xarope de milho
   

2. O xarope de milho é um dos adoçantes naturais da natureza -. É solúvel característica lhe permite misturar mais fácil com panificação e doces ingredientes como uma alternativa ao açúcar gradual. O amido de milho é misturada com água e processada através de separadores, de quebrar as moléculas de amido e convertendo-os em açúcar. Este processo é chamado de hidrólise, a interação com água e um produto químico ácido faz com que as moléculas a entrar em colapso, produzindo glicose de milho ou açúcar simples.
   

3. Filtragem de glicose é feita para remover sedimentos, sabores indesejáveis e cores de produtos naturais, tornando o líquido branco claro. Uma enzima é adicionado ao líquido sob temperaturas controladas que produzem o xarope de frutose com 42 por cento de frutose. Xaropes de milho de frutose superior são quimicamente alteradas para atingir um teor de 55 por cento por congelamento com um ponto de fusão mais baixo. Não há nenhum valor nutricional agregado, ele simplesmente aumenta a doçura.
   

4. Fazendo o seu próprio xarope de açúcar é semelhante, sem todos os processos de refino. Definir uma panela no fogão, adicione água quente e açúcar. Misture a água e dissolver o açúcar e leve a mistura ao fogo até ferver em fogo médio-baixo. Adicionar ácido cítrico cristalizado e mexa. Cubra e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo. A mistura deve ser claro. Tenha cuidado para não cozinhar demais ou queimar a mistura de açúcar.
   

5. Retire a panela do fogo e reserve. Tome o bicarbonato de sódio, adicionar água para liquefazer, e em seguida, adicione o bicarbonato de sódio líquido na mistura de açúcar cozido. Bicarbonato de sódio irá causar bolhas à medida que interage com a mistura. Mexa o bicarbonato de sódio sobre a mistura de bem e deixe a mistura engrossar, que levará cerca de cinco minutos. O xarope arrefecido está pronto para uso, ou pode ser colocado em um recipiente à prova de vedação para armazenamento.