Como a endurecer Merengue (3 etapas)

Merengue é uma luz, deserto macio ou cobertura feita com claras de ovo e açúcar. Quando devidamente batido, claras de ovos irá expandir como as moléculas absorvem ar e afofar. Merengue é geralmente uma pedra no sapato de muitos cozinheiros domésticos, porque é altamente sensível à umidade e temperatura. Preparação e tratamento adequado são importantes para, um merengue estável dura
. Coisas que você precisa
Ovos
Electric mixer
açúcar
Instruções

1. Comece com taças e utensílios secos. Evite o excesso de água, incluindo umidade ou tempo chuvoso.
   

2. Separe os ovos quando estão frios. Os ovos refrigerados são mais fáceis de separar do que se à temperatura ambiente. Evitar a introdução de qualquer gema em tudo para os brancos. A menor quantidade de gema vai impedir que os brancos de enrijecimento.
   

3. Permitir que as claras em neve deverá atingir a temperatura ambiente antes de espancá-los. Bata as claras em mais alta definição do seu mixer. Não adicione açúcar até picos macios começam a se formar. Adicione o açúcar lentamente para evitar o colapso dos brancos.