fermento em pó nada mais é do que o bicarbonato de sódio que foi misturado com ácidos secos, bem como amido de milho ou outro & quot; tampão & quot; ingredientes concebido para manter o pó seco e os ingredientes de impedir a reacção prematura. Para cada colher de chá de fermento em pó chamado para em sua receita, você precisará de apenas 1/4 colher de chá de refrigerante para substituir a sua acção fermento. Você também vai precisar de fornecer a acidez necessária, adicionando ou 1/2 colher de chá de creme de tártaro ou uma xícara de leitelho ou leite azedo para a receita no lugar de doce de leite. Como alternativa, adicione uma colher de sopa de suco de limão por copo de leite.
Apressa-te

A desvantagem para estas substituições é que uma vez que sua receita é preparada, deve ir em do forno imediatamente. O refrigerante começará a reagir com os seus ingredientes ácidos, logo que a massa de pão ou massa é misturada, e se você não obter os seus bens no forno de imediato, que o poder de fermentação será em grande parte desperdiçado. Pós para levedar comerciais esquivar essa dificuldade, utilizando vários ácidos, que reage imediatamente e, em seguida, um ou mais outros que não agirá até que atinjam o calor do forno.