O corante alimentar em pasta pode substituir o corante líquido na panificação?

Sim, você pode substituir corante alimentício em pasta por corante alimentício líquido na panificação. No entanto, como o corante alimentício em pasta é mais concentrado, você precisará usar menos.

Uma proporção de 1:4 é um bom ponto de partida, o que significa que você usaria uma parte de corante alimentício em pasta para quatro partes de água. Então, por exemplo, se você quiser usar 1 colher de chá de corante alimentício líquido, precisará usar apenas ¼ colher de chá de corante alimentício em pasta.

Você também pode precisar ajustar a quantidade de água adicionada à receita para compensar o líquido extra na pasta de corante alimentício.

É importante fazer esses ajustes com cautela e gradualmente, pois o excesso de corante alimentício em pasta pode tornar seus produtos assados ​​amargos ou alterar sua textura.

Por isso, é aconselhável começar com uma pequena quantidade e ir aumentando gradativamente até atingir a cor desejada. Lembre-se sempre de fazer um teste preliminar de sua receita com o corante alimentício em pasta antes de fazer um lote maior.