Como fazer caramelizadas Avelãs

caramelização leva avelãs de simplesmente salgados para sensacionalmente sublime. A técnica caramelização é tão fácil, e leva tão pouco tempo, avelãs carameladas pode preencher como o lanche de escolha para uma reunião de última hora com a mesma facilidade como eles podem servir como o principal ingrediente aromatizante em praticamente qualquer bolo ou receita do bolinho. Se você quiser equilibrar a doçura e adicionar profundidade ao caramelização, adicionar um tempero picante - uma pitada de pimenta em pó ou um smidge de páprica - quando você mistura as avelãs com o açúcar
Coisas que você precisa <. br> Folha de cozimento
papel pergaminho
Sugar
pan Heavy-fundo
Spices (opcional)
Peeling

1. Calor o forno a 375 graus Fahrenheit. Traga 3 xícaras de água para ferver para cada xícara de avelãs que você quer para descascar. Adicione as nozes para a água a ferver.
   

2. Blanch as avelãs para 3 minutos. Colher fora algumas avelãs e mantê-los em água fria. Esprema um casal para verificar se eles deslizam facilmente das peles; se não, escalde as porcas restantes para mais um minuto ou 2.
   

3. Escorra as porcas e arrefecê-los em água fria corrente. Sobre uma tigela, aperte as porcas entre o polegar eo indicador para deslizá-los de suas peles e na bacia.
   

4. Transfira as avelãs descascadas em um pano de cozinha e seque a umidade da superfície com um papel toalha. Espalhar as avelãs em uma camada uniforme em uma assadeira forrada com papel manteiga; coloque a panela no forno rack centro.
   

5. brindar as porcas até aromático e levemente dourado, cerca de 10 a 12 minutos. Tome as porcas de sair do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.
   Caramelizing
   

   1. Despeje 1/2 libra de açúcar mascavo ou branco e uma pitada de sal kosher em uma tigela para cada libra de 1/2 de avelãs.
      

   2. Adicionar especiarias para o açúcar a gosto, se desejado. Canela, pimenta da Jamaica, noz-moscada são clássicos especiarias brindado-porca, mas eles não são necessários para caramelização; eles simplesmente adicionar uma pitada de sabor.
      

   3. Despeje as avelãs tostadas na bacia de açúcar. Adicione um par de colheres de sopa de água - apenas o suficiente para o açúcar em aderir às avelãs -. E misture
      

   4. Transfira as avelãs para uma frigideira de fundo grosso e defini-lo no fogão em fogo médio. Cozinhe as avelãs até que o açúcar se apodera, cerca de 10 minutos; apreensão indica a água cozinhou fora.
      

   5. Misture as avelãs ocasionalmente usando uma espátula de silicone como os cozinheiros de açúcar. Cozinhe as avelãs até que desenvolvam uma rica cor bronze. Se em algum momento você sentir cheiro de açúcar escaldante ou ardor, retire a panela do fogo e misture as avelãs para resfriá-los para baixo.
      

   6. Transfira as avelãs caramelizadas para uma assadeira forrada com papel manteiga . Espalhar as avelãs em uma camada uniforme e deixá-los atingir a temperatura ambiente.
      

   7. Quebre as avelãs caramelizadas além conforme necessário. Armazenar avelãs caramelizadas em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.