Por que colocar óleo de girassol ao fazer um bolo?

Existem vários motivos pelos quais o óleo de girassol é frequentemente usado na confecção de bolos:

1. Migalha macia:O óleo de girassol ajuda a criar uma migalha de bolo úmida e macia. Ele contém níveis mais elevados de gorduras monoinsaturadas em comparação com outros óleos de panificação comuns, como óleo vegetal ou óleo de canola, o que pode contribuir para uma textura mais macia.

2. Sabor rico:O óleo de girassol tem um sabor neutro que não se sobrepõe aos demais ingredientes de uma receita de bolo. Isso o torna uma escolha versátil que pode ser utilizada em diversos sabores de bolo sem interferir no sabor desejado.

3. Escolha mais saudável:Comparado à manteiga ou gordura vegetal, o óleo de girassol é uma alternativa mais saudável para bolos. Não contém colesterol e tem baixo teor de gordura saturada. Isso permite que os padeiros criem bolos que não são apenas deliciosos, mas também mais nutritivos.

4. Maior prazo de validade:Bolos feitos com óleo de girassol tendem a ter maior prazo de validade em comparação com aqueles feitos com manteiga ou outras gorduras sólidas. O óleo de girassol ajuda a manter o bolo úmido e evita que seque rapidamente.

5. Emulsificação:O óleo de girassol atua como um emulsificante na massa de bolo, ajudando a unir ingredientes como água e gorduras que normalmente não se misturam bem. Isso contribui para uma massa de bolo lisa e bem misturada.

6. Fermento:Quando o óleo de girassol é combinado com fermento ou bicarbonato de sódio, ajuda a criar um efeito de fermento na massa do bolo. Essa reação libera gás dióxido de carbono, que faz com que o bolo cresça e fique fofo.

No geral, o óleo de girassol é uma escolha popular para assar bolos devido ao seu sabor neutro, benefícios à saúde, capacidade de criar um miolo macio e suas propriedades emulsificantes e fermentadoras.