Quais são as 5 regras para fazer pastelaria?
1. Use ingredientes frios. Isso ajudará a evitar que a massa fique dura.
2. Trabalhe rapidamente. Quanto mais você manusear a massa, mais ela endurecerá.
3. Não misture demais a massa. Isso também tornará a massa dura.
4. Deixe a massa descansar antes de assar. Isso permitirá que o glúten da farinha relaxe, o que deixará a massa mais macia.
5. Asse a massa em temperatura alta. Isso ajudará a criar uma crosta crocante.
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