Por que quando testado com um fermento em pó de papel tornassol vermelho não muda a cor ou o papel?

O fermento em pó é um agente fermentador comum usado na panificação. Normalmente contém bicarbonato de sódio, um ácido (como creme de tártaro ou fosfato monocálcico) e um agente secante (como amido de milho). Quando o fermento em pó é misturado com água, o ácido e o bicarbonato de sódio reagem para produzir gás dióxido de carbono, o que faz com que os produtos assados ​​subam.

O papel tornassol vermelho é um tipo de indicador que muda de cor ao entrar em contato com um ácido. Se o fermento em pó fosse um ácido, faria com que o papel tornassol vermelho ficasse rosa ou vermelho. No entanto, o fermento em pó não é um ácido, por isso não altera a cor do papel tornassol vermelho. O bicarbonato de sódio é uma base. Portanto, ao entrar em contato com o papel tornassol vermelho, ele mudará de cor para azul.