Como você congela acelga?

Instruções passo a passo:congelar acelga suíça

Preparação

1. Comece colhendo a acelga em seu pico de frescor, garantindo que você selecione apenas folhas saudáveis.
2. Lave bem a acelga em água fria corrente para remover a sujeira e quaisquer insetos. Seja gentil ao manusear as folhas, pois elas podem ser bastante delicadas.
3. Separe as folhas das costelas, descartando as partes danificadas ou machucadas.
4. Para evitar que as folhas grudem durante o congelamento, é recomendável escaldá-las. Prepare uma panela grande com água salgada e deixe ferver. O branqueamento ajuda a preservar a cor, o sabor e a textura da acelga.

Escalde

1. Assim que a água estiver fervendo, coloque as folhas de acelga limpas e preparadas na panela e deixe escaldar por cerca de 30 segundos.
2. Imediatamente após o branqueamento, transfira a acelga para uma tigela cheia de água gelada para interromper rapidamente o processo de cozimento. Esta etapa ajuda a reter a cor vibrante e a textura nítida das folhas.
3. Deixe a acelga na água gelada por alguns minutos, depois retire e escorra bem. Aperte suavemente as folhas para remover o excesso de umidade.

Congelamento

1. Prepare recipientes ou sacos herméticos e próprios para freezer para armazenar a acelga.
2. Distribua as folhas de acelga escaldadas e escorridas uniformemente nos recipientes ou sacos, certificando-se de que estejam bem embaladas, mas não esmagadas.
3. Sele bem os recipientes ou sacos, garantindo que todo o ar seja removido. Isso ajudará a prevenir queimaduras de congelamento e a manter a qualidade e o frescor da acelga.
4. Rotule os recipientes ou sacos com a data e o conteúdo para garantir uma organização adequada no seu freezer.

Dicas adicionais:

- Se preferir, você pode picar ou ralar as folhas de acelga antes de congelá-las.
- Você pode armazenar acelga no freezer por até 6 a 8 meses.
- Quando estiver pronto para usar a acelga congelada, basta retirá-la do freezer e deixar descongelar completamente antes de incorporá-la em suas receitas.
- A acelga congelada pode ser usada em diversos pratos, como refogados, sopas, molhos para massas, quiches e muito mais.