Qual é o método da massa esfregada?

Aqui estão as etapas para seguir o Método de Massa Esfregada:

Etapa 1:reúna os ingredientes

-Farinha:farinha de pão ou farinha de trigo
-Açúcar
-Sal
-Água
-Manteiga (fria e cortada em pedaços pequenos)
-Levedura
-Uma tigela grande
-Uma colher de pau ou espátula

Etapa 2:Combine os ingredientes secos

- Adicione a farinha, o açúcar e o sal na tigela grande.
-Misture bem até que os ingredientes estejam combinados.

Etapa 3:adicione a manteiga

-Coloque a manteiga fria em cubos na tigela com os ingredientes secos.
-Usando os dedos, esfregue a manteiga nos ingredientes secos até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.

Etapa 4:adicione água e fermento

-Faça um buraco no centro da mistura de ingredientes secos e manteiga.
-Deite o fermento (certifique-se de que não toca diretamente no sal) e adicione água aos poucos.

Etapa 5:Misture a massa

-Comece a misturar a massa com a colher de pau ou espátula, incorporando aos poucos os ingredientes secos nos molhados.
-Sove a massa com as mãos até formar uma bola.

Etapa 6:Descanse a massa

-Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com um pano de prato limpo.
-Deixe a massa descansar em local aquecido por 30 minutos a 1 hora, até dobrar de tamanho.

Passo 7:Molde a massa e leve ao forno

-Pré-aqueça o forno na temperatura desejada.
-Perfure a massa e divida-a em duas porções iguais.
- Molde cada porção em forma de pão e coloque-as em formas de pão untadas.
-Asse por 30 a 40 minutos, até que o pão fique com uma crosta dourada e pareça oco ao bater.

O método de massa amassada permite criar pães deliciosos, estilo padaria, com textura escamosa e sabor rico e amanteigado.