Você pode substituir a farinha de bolo pela mistura para assar?

A farinha para bolo não pode substituir a mistura para panificação ou a farinha multiuso. A farinha para bolo é uma farinha de trigo finamente moída, com baixo teor de proteínas e alto teor de amido. Isto produz uma textura macia e delicada em bolos e outros doces. As misturas para panificação, por outro lado, são misturas secas que contêm todos os ingredientes necessários para fazer um determinado produto assado, como farinha, açúcar, fermento em pó e sal. A farinha multiuso, feita a partir de uma mistura de trigo duro e mole, tem maior teor de proteína do que a farinha para bolo, o que a torna uma escolha melhor para pães, biscoitos e outros produtos assados ​​mais resistentes.