Como manter a crosta inferior de um Flaky Pie (14 etapas)

Manter uma crosta de torta escamosa envolve três fatores: a distribuição de gordura, baixo desenvolvimento glúten e prevenção sogginess enquanto a torta coze. Você quer ter a certeza de que a gordura que você usa não é over-misturado na massa. Over-mistura irá produzir uma crosta mealy. Desenvolvimento do glúten vai fazer a crosta chewy. Sogginess podem ser evitados quer proporcionando uma barreira em tortas de frutas ou prevenir os recheios enlatados de ebulição da crosta
. Coisas que você precisa
2 xícaras de farinha
3/4 xícara de gordura vegetal
1 /4 a 1/2 xícara de água gelada
Sal
Ovos
Branco pedaços de bolo
Pino do rolo
Pie estanho
pastelaria escova
Plastic embrulhar

Pie Dough

1. frio no congelador 1/2 xícara de água com 1 colher de chá. de sal agitada para ele.
   

2. Mix 2 xícaras de farinha e 3/4 xícaras de gordura vegetal até que as peças são de encurtamento de amêndoa porte.
   

3. Mix na água e sal 1-2 colheres de sopa. em um momento, só até as formas de massa em uma bola solta
   

4. .

   Farinha seu contador e despejar a massa. Role levemente a massa em um log e envolvê-la em plástico. Não amassá-la. Deixe descansar na geladeira ou no freezer durante a noite.
   

5. Deixe a massa de pão quente em seu contador. Amasse-a ligeiramente antes de rolar, apenas o suficiente para torná-lo flexível. Descanse os fundos no freezer por pelo menos duas horas antes do enchimento.
   Frutas frescas Pies
   

   1. Fatia do bolo branco para criar um /4-inch 1 camada da parte inferior do escudo de torta e encher a torta em cima.
      

   2. Escove a costura com lavagem do ovo. Cubra a torta, corte um buraco ou fatias no topo antes de colocar o topo diante. Aperte a costura fechada.
      

   3. Egg lavar o topo e leve ao forno a 375 graus Fahrenheit imediatamente por 40 a 50 minutos.
      Enlatados Pie Recheios
      

      1. Preencher e superior, com a torta de frutas frescas. Egg lavar o topo.
         

      2. Congelar o bolo.
         

      3. Asse a torta congelada sem descongelar em 375 Fahrenheit por 40 a 50 minutos. Isso permite que o shell para assar antes do enchimento da torta começa a borbulhar.
         Cream Pies
         

         1. Roll sua massa de pizza para o shell de fundo como para as outras tortas, mas faça furos na massa com uma janela de encaixe ou garfo para evitar flambagem.
            

         2. Congelar o shell por pelo menos duas horas, em seguida, coloque outro estanho por cima e virar de cabeça para baixo, mantendo ambos cascas de pizza no lugar.
            

         3. Asse por 10 minutos a 400 graus Fahrenheit para tortas que não vai precisar mais do cozimento, e para apenas 5 minutos a 400 graus Fahrenheit para tortas de creme que precisam ser cozido.