Como o fermento em pó evita que o leite coagule?

O fermento em pó não impede que o leite coagule. Em vez disso, um ácido, como suco de limão ou vinagre, é normalmente adicionado ao leite para fazê-lo coalhar. Adicionar fermento em pó, que é uma base, neutralizaria o ácido e evitaria que o leite coagulasse.