Como Ferva minha galinha marinada & Use-o como um molho

Marinating pedaços de frango para uma ou duas horas é uma maneira honrada para infundir o pássaro com ricos sabores antes de ser cozido. Reforçando esses sabores com um molho compatível também é uma boa técnica, e cozinheiros muitas vezes manter volta uma parte do seu marinada para se transformar em um molho. Se você esqueceu de fazer isso, você pode voltar a usar alguns ou todos da marinada após o frango é removido. No entanto, para torná-la segura de alimentos, você vai precisar para ferver
. Coisas que você precisa
Narrow copo de medição ou outro recipiente
Concha
Saucepan
separador Gravy (opcional)
colher ou espátula flexível
amido de milho ou farinha de instant-mix
caldo de galinha
especiarias, temperos, sucos cítricos, vinagre ou outros aromas
Pincel
Instruções

1. Despeje a marinada em um homem alto, copo de medição estreita ou outro recipiente. Panela off qualquer excesso de gordura da parte superior. Transferir a marinada para uma panela. Se você tiver um separador de molho, usar isso para concha a marinada para a panela e roçar distância mais petróleo no processo.
   

2. Traga a marinada para ferver, mexendo freqüentemente. A marinada irá geralmente formar uma camada cinza-marrom de espuma na superfície, causada por proteínas de sucos do frango cozinhar para fora. Skim estes fora com uma colher ou espátula flexível.
   

3. Simmer a marinada até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Como alternativa, misture o amido de milho ou de mistura instantânea & quot; gravy & quot; farinha em água fria e mexa para que a marinada para engrossar.
   

4. O gosto da marinada cozida e engrossado para avaliar o seu sabor. Se ele é muito forte, fino-lo com algumas colheres de sopa de caldo de galinha até o gosto é equilibrado. Se é branda, adicione especiarias, temperos, suco de frutas cítricas ou vinagre até que ele é animado o suficiente para complementar o frango.
   

5. Escove o molho sobre o frango como cozinheiros, para criar um esmalte de excelente sabor . Sirva qualquer molho restante no lado, assim que os clientes que querem mais pode ajudar a si mesmos.