Como a cozinhar uma deliciosa Galinha Cornish (10 etapas)

Cornish galinhas pode ser pequeno em tamanho, mas eles são grandes no sabor quando preparado corretamente. Pequena o suficiente para servir cada galinha como porção individual, Cornish galinhas são essencialmente frangos petite, e pode ser preparado da mesma maneira, embora com tempos de cozimento mais curtos. As galinhas são ideais quando torrado rapidamente à perfeição no forno, ou escalados e jogou em uma grade quente, garantindo um sabor grelhados smoky em cada mordida
. Coisas que você precisa
Azeite
Sal
Pimenta
temperos adicionais, termômetro
Carne opcional
Roasted

1. Pré-aqueça o forno a 425 e 450 entre graus Fahrenheit. Tome Cornish galinhas refrigerados fora da geladeira cerca de uma hora antes de o plano para cozinhá-los para que eles possam voltar à temperatura ambiente.
   

2. Pat secar as galinhas Cornish para remover o excesso de umidade, em seguida, esfregue levemente com azeite de oliva. Temperar a pele, bem como a cavidade interior, generosamente com sal e pimenta. Você também pode temporada o pássaro com qualquer especiarias adicionais que você preferir.
   

3. Solte a pele no peito com cuidado para empurrar alguns ramos de ervas e alguns pedaços de manteiga debaixo da pele para dar o galinhas mais sabor. Fatias de limão stuff e mais raminhos de ervas dentro da cavidade também.
   

4. Coloque o galinhas Cornish, o lado do peito para cima, em, uma assadeira grande, ou em uma frigideira grande. Coloque as galinhas no forno para cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos, em seguida, reduzir o calor para 350 F.
   

5. Cozinhe as galinhas Cornish, a temperatura reduzida até um termômetro de carne inserida na mama lê 165 F, a temperatura necessária para o consumo seguro de aves de capoeira, de acordo com FoodSafety.gov. As aves devem ser marrom dourado na parte externa e os sucos em execução clara. Uma galinha de 1 a 2 libra deve levar cerca de mais 20 minutos para terminar no forno.
   Grelhado
   

   1. Coloque Cornish galinhas, o lado do peito para baixo, em uma placa de corte. Cortar ao longo de ambos os lados da coluna vertebral em cada galinha, utilizando tesouras de cozinha, para removê-lo. Virar as aves ao longo e pressione com firmeza nos seios de cada galinha para achatar-se, portanto, que as galinhas olhar como um livro aberto, com as pernas e asas espalmadas para fora em ambos os lados.
      

   2. Retire o excesso de umidade das galinhas Cornish com uma toalha de papel. Esfregue ambos os lados das galinhas butterflied com azeite e tempere a seu gosto com sal e pimenta, bem como quaisquer especiarias e aromáticos adicionais que você preferir.
      

   3. Escove os grill grelhas com óleo e adicione brasas frescos para uma grade. Acenda a churrasqueira e trazer as brasas para um fogo médio-alto. Se você estiver usando uma grade do gás, desligue os queimadores em alta para pré-aquecer e feche a tampa. Após cerca de 15 minutos, reduzir o calor a uma temperatura média-alta, cerca de 400 F.
      

   4. Adicione as galinhas Cornish para a grelha, lado aberto para baixo. Use um tijolo embrulhado em papel alumínio, ou outro objeto semelhante, para manter as galinhas plana na grelha, mesmo para cozinhar. Cozinhe as galinhas por cerca de 5 a 10 minutos, em seguida, flip-los e cozinhe do outro lado para a mesma quantidade de tempo, com a tampa fechada. Escove as galinhas com molho de churrasco ou outro molho de alinhavo antes de lançar, se você gosta.
      

   5. Use um termômetro de carne inseridos nos seios para garantir que as aves tenham atingido pelo menos 165 F. Se não , prosseguir com a cozedura - inversão conforme necessário, ou reduzir as chamas para evitar queimar as peles - até que a temperatura interna adequada é alcançada. Sirva quente.