Argumentos abundam sobre se o álcool evapora completamente de líquidos ou se permanecem vestígios. No entanto, com cerveja, uma substância de baixo teor alcoólico, para começar, este montante é insignificante quando combinado com os alimentos. As propriedades do álcool são eliminados quando se usa uma substância alcoólica para cozinhar ou assar, deixando apenas o cheiro eo sabor do líquido original. O próprio álcool evapora a 172 graus Fahrenheit, então vai rapidamente ser extraído durante ebulição descoberto.
Duração do Tempo

Permita por um longo período de tempo para a cerveja para ferver assegurar que não há tão pouco álcool deixado no líquido quanto possível. Como bratwursts frescas ter apenas cerca de sete a 10 minutos para cozinhar, ferver a cerveja durante um longo período de tempo antes de adicionar a carne. Trinta minutos é o tempo ideal para permitir que o álcool para ferver off. Basta ferver a cerveja em fogo médio por esse período de tempo
Calor

Adicionar mais sabor para as salsichas -. E queimar álcool adicional - por escurecimento adicional ingredientes, tais como vegetais, antes de adicionar a cerveja. Legumes refogue por 2-3 minutos, ou até dourar e caramelizado, em seguida, usar a cerveja para deglaze a panela quente, raspando acima todos os bocados bronzeados dos vegetais que ficaram para o fundo da panela. Continue cozinhando em fogo médio-alto, descoberto, com as salsichas na panela para deixar a maior quantidade de álcool evaporar.
Considerações

Esteja ciente de que o sabor de cerveja mantém-se de forma potente no prato, mesmo quando os efeitos do álcool dissipar. Muitos diners encontrar o sabor de ser desejável, mas o sabor pode desencadear uma reação negativa em alguns. Cerveja sem álcool substituto se você permanecer cautelosos sobre o cozimento com álcool. Os produtos não-alcoólicas irá fornecer um sabor semelhante, mas sem álcool.