Cozer o frango antes de adicionar o resto dos ingredientes na receita é um meio de reduzir a quantidade de ghee, ou manteiga clarificada, geralmente absorvido pelo de carne durante a fritura. Antes de cozer, lavar cada pedaço de frango em água fria corrente e secar com uma toalha de papel. Misture com uma pequena quantidade de óleo e as especiarias chamados para durante o processo de fritura da receita, tipicamente masala em pó. Adicionar uma pitada de sal, se desejado, o molho ou sal a gosto posterior na receita. Asse o frango de acordo com o seu peso, se se trata de osso ou em osso para fora, e a temperatura do forno. Remover quando o centro do maior pedaço de frango lê 160 graus Fahrenheit em um termômetro de carne.
Sauce

Enquanto o frango está no forno, prepare o molho de acordo com o receita, omitindo o frango, bem como as especiarias que foram misturados com a carne para o processo de cozimento. Normalmente, isso envolve alho sauteing, gengibre fresco e cebola no óleo até dourar, em seguida, adicionar tomates e coentro picado. Adicione todos os outros ingredientes que o prato apela, que podem incluir legumes, coco ou amêndoa. Deixe ferver em fogo baixo até que o frango esteja cozido. Adicione o frango e cozinhe por mais 10 a 15 minutos para garantir que os sabores do molho foram absorvidos pelo frango.
Leftover Frango Assado

Um benefício de assar um frango inteiro antes de usar a carne em uma kadai galinha é que você pode criar duas refeições fora de um. Pela primeira jantar, assar um frango inteiro ou com um sal e pimenta esfregar simples ou um com especiarias indianas, como garam masala, tandoori masala ou curry. Retirar a carne restante e guarde na geladeira para o dia seguinte. Prepare o kadai como antes, e adicione o restante frango já cozido para o prato.
Armazenando

Chicken kadai também faz grandes refeições individualizados. Porção do prato em porções individuais em sacos de congelação ou recipientes seguros. Manter por até 3 meses. Ao usar, descongele na geladeira durante a noite, o calor novamente em uma frigideira até ficar bem quente e sirva com arroz ou acompanhado por pão naan.