Como Tenderize Jerky

cortes duros de carne tendem a ser mais barato, como eles não têm a ternura suculento de cortes mais caros. Tenderizing estes pedaços de carne mais baratos antes de cozinhar permite que você usá-los em uma variedade de pratos. A melhor maneira de amaciar carne de charque é marinar por ele, como jerky precisa de sabor. A marinada deve conter pelo menos um ingrediente ácido para ajudar a quebrar o tecido muscular na carne e torná-lo concurso
. Coisas que você precisa
Limão Vinagre
Wine
suco
Azeite
Sal
Pimenta
Molho de soja
molho Worcestershire
açúcar Brown
faca de cozinha afiada
Bacia
Raso vidro ou prato de plástico
Instruções

1. Coloque a carne no congelador por um par de horas para torná-lo mais fácil de cortar.
   

2. Fatia da carne tão fina quanto possível com uma faca afiada
   

3. .

   Misture a marinada bem em uma tigela. Use um ingrediente ácido como vinagre, vinho ou suco de limão. Adicionar sal, pimenta e ervas como o colorau ou tomilho, bem como o azeite. Beef jerky é muitas vezes marinado em molho de soja, molho inglês e açúcar mascavo para dar-lhe um sabor doce, picante. Use cerca de 1/3 xícara de cada molho inglês, molho de soja, vinagre e azeite de oliva por libra de carne, bem como uma colher de chá. de cada uma das ervas e especiarias.
   

4. Coloque a carne em um prato raso e cobri-lo inteiramente com a marinada. O prato deve ser feita de vidro ou de plástico, como o componente ácido da marinada pode reagir mal com metal.
   

5. Cubra o prato com uma tampa ou filme plástico e coloque-o na geladeira para marinar durante a noite, ou durante um período mínimo de oito horas. Após este tempo, a carne espasmódico está pronto para ser seco em estufa.