Como Fumaça cervos Venison ombro (8 etapas)

Venison, ou cervos, é uma carne popular jogo favorecido por caçadores. No entanto, becayse eles são tão magra, que muitas vezes pode vir a seco ou duro quando cozinhá-los. Longo, processos de cozimento lento terno veado melhor, e fumando um corte é uma das melhores maneiras de adicionar não só sabor, mas também para mantê-lo úmido. Ombro Deer, em particular, é um corte de carne dura e pode ser preparados com perfeição pelo fumo.
Coisas que você precisa
cervos ombro
toalhas de papel
seco esfregar
Plastic embrulhar
Woodchips
tigela grande
Fumante
Venison marinada
Bacia pequena
Pincel
carne termômetro
Instruções

1. Lave o exterior da carne com água corrente.
   

2. Seque a carne com uma toalha de papel, certifique-se para chegar em todas as fendas.
   
   

3. Cubra bem a carne com o serviço rublos. Coloque-o sobre o balcão, cubra-a com filme plástico e deixe-o voltar à temperatura ambiente.
   

4. Coloque as lascas de madeira para a tigela, enchendo-o de três quartos cheio, e tampa os com água por, pelo menos, uma polegada. Deixe de molho por uma hora enquanto a carne vem à temperatura ambiente.
   

5. Coloque as lascas de madeira embebido em slot designado do fumante. Ligue-o a 250 graus F e permitir que ele se encher de fumaça por 10 minutos.
   

6. Regue o assado completamente com a marinada e coloque-o sobre o fumador.
   

7. Cozinhe o assado por cinco a sete horas, regando-la a cada 30 minutos para garantir que ele permanece úmido, ou até um termômetro inserido na parte mais profunda da carne lê 145 graus F.
   
   

8. Remova o ombro e coloque-a sobre o balcão, coberto com papel alumínio, para descansar por 20 minutos antes de servir.