Como cozinhar filé bife de atum (6 etapas)

Alguns pratos são mais saborosos, ou mais saudável, do que um bife de atum ao vinagrete bem. Searing é uma técnica de cozimento da carne que sela o sabor do corte que você está preparando. Atum Ahi tem uma textura saboroso e desejável que funciona bem para bifes. No entanto, você pode usar a técnica lancinante para qualquer carne, aves ou peixes
. Coisas que você precisa
2 ahi bifes de atum, 5 a 7 onças Página 2 colheres de sopa. azeite
1/2 colher de sopa.
manteiga 1 colher de chá. sal kosher
1 colher de chá. à pimenta
almofariz e pilão
Moedor de pimenta
pesados ​​de fundo de panela de metal cozinhar
calor à prova de
espátula de metal Placas
Toalhas de papel
Instruções

1. Pat bifes de atum secar com uma toalha de papel. Polvilhe topo de bifes com sal kosher.
   

2. Coloque o metal pesado cozinha a bandeja no fogão. Pan calor em fogo médio-alto por 3-5 minutos.
   

3. Coloque 2 colheres de sopa. azeite e 1/2 colher de sopa. manteiga na panela. Como se aquece, esmagar 1 colher de chá. à pimenta com almofariz e pilão ou moedor de pimenta.
   

4. pimenta Refogue em azeite e manteiga para quatro para cinco minutos até que crackle. Levante fogo alto até que uma gota de água ferve na panela. Coloque bifes temperados Ahi Tuna, lado salgado para baixo, em cima de pimenta. Polvilhe a parte superior de bifes com sal kosher.
   

5. Vamos bifes cozinhar por dois minutos, em seguida, virar bifes e cozinhe um adicional de 1 1/2 a dois minutos. Retire os bifes de panela e deixe descansar dois minutos.
   

6. bifes Fatia contra o grão, fã corta para fora, e sirva chapeado sobre arroz ou cuscuz.