Como Pontuação carne antes de cozinhar

Quando se trata de cozinhar, de pontuação não tem nada a ver com pontos de compilação. A pontuação é um método de produção de carne em cortes superficiais e outros tipos de carne antes da cozedura , e que é feito de um número de razões . Scoring ajuda a amaciar cortes mais difíceis de carne de bovino , como bife de flanco , e ele pode fazer carne mais saborosa , permitindo fricções secas, condimentos ou marinadas penetrar mais profundamente. Pontuação adequada também ajuda a carne e outras carnes cozinhar mais uniformemente
. Coisas que você precisa
corte de carne
faca afiada
Instruções

1. Fatia & frac14 ; -inch talhos profundos contra o grão da carne , paralelas entre si e sobre o & frac34 ; . -inch além
   

2. Fatia da carne usando o mesmo método , mas no sentido oposto , de modo a que as marcas de faca formar um padrão diagonal sobre a superfície da carne .
   

3. Repita o processo do outro lado da peça de carne .