Como charbroil um Steak (7 passos)

Aprender a grelhá perfeitamente um belo bife com a temperatura que você deseja é uma técnica de cozimento útil. Charbroiling é a arte de grelhar um bife sobre uma chama aberta sobre uma superfície, com amplas e estrias elevadas. Grelhar um bife perfeitamente cozida não é tão difícil e misteriosa como chefs profissionais levaria a crer. Com algumas dicas de qualidade profissional, você também pode dominar a arte de bifes charbroiling a ordem
. Coisas que você precisa
Vara da manteiga
Steak
Saute Pan
Colher ou regando escova
carvão ou madeira
Grill Top of Tongs
carne termômetro
Instruções

1. Permitir o bife atingir a temperatura ambiente. Queimando ou grelhar carnes frias irá resultar em feia, cinza, carne olhando pouco atraente quando você servi-lo. Deixe a carne sentar-se em uma placa em sua cozinha durante 30 minutos a uma hora antes de começar a grelhar.
   

2. Construir um incêndio em sua grade. Se você está usando o gás, carvão ou madeira old-fashioned, permitir sua grade tempo suficiente para se tubulação quente. Aguarde até que a madeira ou carvão para brilhar.
   

3. Aqueça uma pequena quantidade de manteiga em uma frigideira. Uma vez que a manteiga derreter, sear rapidamente o bife na frigideira para selar nos sucos da carne. Sear o bife de um a dois minutos de cada lado e retire da panela. Coloque o restante da vara de manteiga na panela para derreter, como você vai usar isso para alinhavar seu bife enquanto ele está na grade.
   

4. Coloque o bife sobre a superfície da grelha. Baste-o levemente com manteiga e deixe cozinhar. De acordo com o Steak Enthusiast, os grandes cozinheiros domésticos erro fazem em grelhar bifes é que eles tocá-los demais. Saiba como espessa seu bife é e quanto tempo vai demorar para cozinhar. O corte média leva entre seis e oito minutos de cada lado para cozinhar à temperatura. Feche a tampa da grade e permitir que o bife para cozinhar.
   

5. Regue o bife novamente no lado cru antes de virá-lo. Em seguida, vire-o e alinhavar o lado cozidos novamente. Feche a tampa do grill e deixe cozinhar no segundo lado.
   

6. Teste a temperatura para ver se o bife é feito. Chefs experientes podem simplesmente tocar o bife para ver se ele é feito na hora. Se você não está tão confiante em testar a carne dessa forma, use um termômetro de carne. Cozinhe um bife a uma temperatura interna de 125 graus F, médio-rara para 145 graus F, média de 160 graus F e bem feito a 170 graus F.
   

7. Deixe o resto de carne pelo menos cinco minutos antes de cortá-la, ou você vai perder os sucos que dão Charbroiled bife seu sabor.