Como francês guarnição Lamb Shanks

Frenching faz mais do que melhorar a estética de cordeiro. Frenching remove o gordo, o tecido mal-shapen que senta-se de forma desigual perto das extremidades das hastes, cheio de medula densas, e permite-lhes conduzir o calor uniformemente onde mais importa - no topo da densa, carne suculenta. Com algumas fatias rápidos, você pode fazer um pernil de cordeiro ordinária olhar tão elegante na mesa de jantar de sua família como faz em uma sala de jantar toalhas de mesa brancas
. Coisas que você precisa
Grande, afiada faca
suco de limão

Instruções

1. Localizar na haste um pedaço fino, prateado de tecido conjuntivo chamada caiu. Com os dedos, puxe este tecido para trás até que esteja completamente separado da haste e cortá-lo.
   

2. Segure a, fim de osso estreito de o carneiro refogada. Segure-o verticalmente com o lado da gordura voltado para longe de você.
   

3. Coloque a faca diretamente contra o osso na parte superior da haste e apontar a borda da lâmina para dentro tocando o osso.
   
   

4. Fatia baixo e para dentro, separando tanta carne e gordura do osso quanto possível, mas não cortá-lo. Cortada e ao redor do osso até cerca de cerca de 1 1/2 a 2 polegadas de osso está exposto.
   

5. Slice em torno da gordura solta para removê-lo. Raspar o osso com a lâmina da faca para remover quaisquer vestígios de tecido. Limpe os ossos expostos com um pano moistenened com suco de limão para limpá-lo.