Como comer uva Folhas (9 etapas)

Folhas de uva são a cozinha mediterrânica que papel de arroz é a culinária asiática e até certo ponto, o que tortillas são a culinária mexicana - um invólucro conveniente. Pratos grape-leaf tradicionais, tais como Dolma e dolmade comumente têm recheios que consistem em arroz branco como aglutinante, cordeiro chão como proteína e alho, cebola e outros compostos aromáticos como aromas primários. Você pode construir suas próprias variações com frango ou carne, se você cozinhá-lo todo o caminho antes de encher os folhas. Para antipasto e recheios que não requerem cozinhar, encher as folhas após preparando-los e servir
. Coisas que você precisa
toalhas de papel
Sal
panela ou frigideira pesada
Aromatic ingredientes, como cebola e alho
Carne moída ou frango
aromatizante adicionais, tais como erva-doce e gengibre
Branco arroz
Ervas e temperos a gosto
Steamer
Azeite

Instruções

1. Lave as folhas da uva enlatado em água quente por dois ou três minutos, depois em água fria por dois ou três minutos. Seque as folhas com toalhas de papel. Mergulhe as folhas frescas em 1 litro de água fervente e 1 colher de sopa de sal por cinco minutos. Lave as folhas em água fria e seque-os com papel toalha.
   

2. Refogue a ingredientes aromáticos para o recheio. Alho e cebola picada são comuns na maioria dos pratos uva-folha, mas aipo, alho-poró, pinhões, pimentão e gengibre todo o trabalho.
   

3. Adicione carne moída para os aromáticos e deixe cozinhar até dourar. Você precisa de cerca de 1 colher de sopa de carne moída por folha de uva.
   

4. Adicione os ingredientes secundários, tais como tomates, berinjela, abóbora e erva-doce para o pan. Tempere a gosto com sal e especiarias kosher.
   

5. Adicione o arroz branco cru para a carne, em seguida, tomar o recheio fora do fogão e deixá-lo atingir a temperatura ambiente. Escorra o enchimento, conforme necessário piscinas se gordura em torno dele.
   

6. Coloque as folhas lado brilhante para baixo em uma superfície de trabalho. Cair cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro de cada folha de uva. Dobre os lados da folha sobre o recheio e enrole a folha em torno do preenchimento de baixo para cima
   

7. Arrume as folhas de pelúcia costura-lado para baixo na inserção vapor.; empilhá-los se você precisa. Trazer alguns polegadas de água para ferver em uma panela e definir a inserção no interior. Se você quiser cozinhar as folhas de pelúcia em um molho, forre o pote com uma camada de fatias de tomate e empilhá-los em cima. Despeje o molho na panela e tampe. Defina o calor médio-baixo.
   

8. Cozinhe as folhas de pelúcia até que o arroz cozinheiros, através, cerca de 30 a 40 minutos em uma cesta do navio e cerca de uma hora em molho. Adicione água para o molho ou pote conforme necessário, se ele começa a secar durante o cozimento.
   

9. Sirva as folhas com um fio de azeite e ervas frescas ou um molho preparado.