Como cozinhar Gourd amargo

Cabaço amargo é também conhecido como melão amargo, para a forma ea aparência. Este é amplamente cultivado na Ásia e na China e é usada em pratos da África e do Caribe, bem como Punjabi, onde é recheado com especiarias e fritos. A amargura do melão pode ser um pouco mascarado, misturando-o com outros legumes e salga ou lavar o melão depois cortá-lo, antes de cozinhar. Isso normalmente é preparado com batatas ou usado em sabji, um prato picante vegetais
. Coisas que você precisa
Bitter colheres de sopa gourd1. saltCooking oil15 médias chilies1 vermelho & # XBD; xícaras de water1 colher de chá. salt2 colher de chá. tamarindo pasteMustard folhas ou sementes para tempero, a taste1 colher de chá. asafetida
Instruções

1. Fatia do cabaço amargo em pedaços finos e juntá-las em uma colher de sopa. sal. Deixe as fatias de sentar-se por cerca de quatro minutos, pois isso ajuda a água a escoar para fora do vegetal e se livrar de alguns dos amargura. Aperte a umidade remanescente do vegetal à mão, e usar um pano seco para limpar o resto.
   

2. Adicione o óleo à frigideira e vire fogão para fogo médio. Fry cada peça do cabaço amargo até que ele é marrom escuro. Fry todos os pimentões vermelhos e colocá-los de lado para mais tarde.
   

3. Ferva a água, em seguida, adicione 1 colher de chá. de sal e as pimentas, então deixe esta água fria. Adicione os pimentões para uma tigela e misture a pasta de tamarindo. Coloque a mistura de volta para a panela e deixe ferver novamente.
   

4. Adicionar cabaço amargo para mistura na panela e, em seguida, desligue o fogo. Adicione as folhas de mostarda ou de sementes junto com o asafetida para a panela e deixe esfriar.