de peru defumado confere um sabor de carne smoky a comida que é semelhante para Hock de presunto. Use as asas, pernas ou ossos do pescoço como um substituto. Use partes iguais de presunto defumado turquia para jarrete quando em substituição. Adicione o peru fumado no mesmo método que a receita diz para o jarrete presunto. Em geral, usando o peru em vez de presunto defumado jarrete irá resultar em um sabor que é um pouco menos salgado. Se você encontrar a falta sabor, adicione o sal de mesa ou de sal kosher a gosto.
Carne Stock

stock carne pode criar um sabor semelhante ao presunto hock em um prato. Caldo de carne funciona melhor para pratos que chamam para o cozinheiro para remover o jarrete presunto antes de servir. Para substituir caldo de carne para presunto hock, substituir a água na receita com o caldo de carne. Porque o caldo de carne é preseasoned, o gosto é semelhante à da água usada para cozinhar estoque presunto. Use o estoque de partes iguais de água para a igualdade de sabor. Se você tem pressão alta ou estão em uma dieta baixa em sódio, escolher um estoque que é rotulado baixo teor de sódio.
Outros tipos de carne de porco

Substitua qualquer outra forma de carne de porco para o presunto Hock e vai dar um sabor semelhante. Sal de porco, bacon, guanciale, presunto em cubos ou mesmo um osso presunto pode ser utilizado no lugar de presunto jarrete. Por todos esses ingredientes, libra substituto para a libra com presunto hock, com excepção da carne de porco salgada. Para carne de porco salgada, use um 1-2 proporção de carne de porco salgada de presunto hock.
Fumado Sal

Para vegan e vegetariana receitas, sal defumado é uma forma eficaz de capturar o sabor defumado, salgado de presunto sem incorporar qualquer carne. Smoked sal é composto de sal do mar e fumo voláteis. Para substituir o sal defumado para o presunto Hock, adicione uma colher de sopa de sal defumado para cada libra de jarrete que a receita pede. Para fazer o seu próprio sal fumado, fumar o sal do mar em uma panela de madeira ou revestimento do sal com fumaça líquida.