Como você cozinha um assado de girello?

## Receita de Assado Girello
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Ingredientes:

* 1 girello assado (cerca de 2-3 libras)
* 1 colher de sopa de azeite
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta preta
* 1/4 xícara de vinho tinto
* 1/4 xícara de caldo de galinha
* 1 colher de sopa de molho inglês
* 1 colher de sopa de tempero italiano seco
* 2 dentes de alho picados
* 1 cebola picada
* 2 cenouras picadas
* 2 talos de aipo picados

Instruções:

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1. Pré-aqueça o forno a 375 graus.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
3. Tempere o girello assado com sal e pimenta.
4. Sear o girello assado na frigideira até dourar por todos os lados.
5. Transfira o girello assado para uma assadeira.
6. Adicione o vinho tinto, o caldo de galinha, o molho inglês, o tempero italiano, o alho, a cebola, a cenoura e o aipo na assadeira.
7. Cubra a assadeira e asse o girello assado em forno pré-aquecido por 1 1/2 a 2 horas ou até que a carne esteja cozida.
8. Deixe o girello assado descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.