Qual é a certificação mínima de segurança alimentar exigida para trabalhar em uma cozinha?

Os requisitos de certificação de segurança alimentar variam de acordo com o país e a região, mas geralmente é necessário pelo menos um nível básico de formação em segurança alimentar para todos os manipuladores de alimentos, incluindo aqueles que trabalham em cozinhas. A certificação mínima exigida pode ser fornecida por um programa de formação em segurança alimentar acreditado e pode abranger tópicos como prevenção de doenças transmitidas por alimentos, higiene pessoal, limpeza e higienização, práticas seguras de manipulação de alimentos e gestão de alergénios. Certificações ou treinamentos adicionais em segurança alimentar podem ser exigidos para indivíduos que trabalham em estabelecimentos alimentares de alto risco ou em cargos específicos na indústria alimentícia.

Aqui estão algumas certificações de segurança alimentar comuns exigidas para trabalhos de cozinha em diferentes países ou regiões:

EUA:

- Certificação ServSafe Food Handler (ou equivalente aprovado pelo estado)

Canadá:

- Certificação FoodSafe (Canadá) Nível 1 ou Nível 2

União Europeia:

- Formação Básica em Higiene Alimentar (Regulamento (CE) n.º 852/2004)

Reino Unido:

- Prêmio Nível 2 em Segurança Alimentar para Catering (Inglaterra, País de Gales e Irlanda do Norte)

Austrália:

- Certificado de Supervisor de Segurança Alimentar (ou equivalente aprovado pelo estado/território)

Nova Zelândia:

- Certificado Nacional em Segurança Alimentar (Nível 2)

Estas certificações garantem que os manipuladores de alimentos tenham o conhecimento e as habilidades necessárias para manusear os alimentos com segurança e proteger os consumidores contra doenças transmitidas por alimentos. No entanto, é importante observar que os requisitos específicos de certificação de segurança alimentar podem diferir com base nas regulamentações locais e no tipo de estabelecimento alimentar.