Como manter a cor em feijões verdes

Cooking, congelação e conservas sanguessugas a cor verde brilhante de feijão verde, transformando-os em um vegetal maçante e pouco atraente. O excesso faz com que a perda de cor como o calor quebra a clorofila nos vegetais. Breve cozinhar, tanto antes de servir ou preservar, retém mais textura e sabor, e impede a perda de cor nos feijão verde. Um processo chamado branqueamento transforma o feijão verde em um concurso crisp, vegetal verde brilhante que parece e tem gosto
bom. Coisas que você precisa
Faca
Pot
Bacia
Ice cubos
escumadeira
Instruções

1. Lave o feijão verde com água corrente fria. Apare as pontas dos grãos e cortá-los ao comprimento desejado.
   

2. Encha uma panela grande com 1 litro de água. Aqueça a água a ferver em fogo médio-alto.
   

3. Encha uma tigela grande com água. Coloque um punhado de cubos de gelo na água. Defina a água gelada perto da panela de água fervente.
   

4. Plunge £ 1 de feijão verde na água fervente. Retorne a água para ferver e cozinhe o feijão por três minutos.
   

5. Remova o feijão da água com uma escumadeira. Colocá-los na água de gelo imediatamente para o processo de cozedura pára. Arrefecimento dos grãos à temperatura ambiente faz com que eles cozinhar demais e perdem a sua cor.
   

6. Escorra a água gelada a partir dos grãos escaldados. Seque-os e prepará-los, conforme indicado na sua receita para servir, conservas ou congelamento.