Como você cozinha curry de couve-flor?

Ingredientes:

* 1 couve-flor média cortada em florzinhas
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
* 1 colher de chá de cominho em pó
* 1 colher de chá de coentro moído
* 1/2 colher de chá de açafrão em pó
* 1/4 colher de chá de pimenta caiena
* 1/2 xícara de iogurte natural
* 1/2 xícara de caldo de frango ou legumes
* 1/4 xícara de coentro fresco picado

Instruções:

1. Aqueça uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione os floretes da couve-flor e a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola amolecer e a couve-flor dourar levemente, cerca de 10 minutos.
2. Adicione o alho, o gengibre, o cominho, o coentro, a cúrcuma e a pimenta caiena e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
3. Adicione o iogurte, o caldo de frango ou de vegetais e os floretes de couve-flor. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que a couve-flor esteja macia.
4. Junte o coentro e sirva imediatamente.

Pontas:

* Se você não tiver forno holandês, também pode usar uma panela grande ou frigideira.
* Para fazer uma versão vegana deste prato, basta omitir o iogurte.
* Se você gosta do curry mais picante, adicione mais pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha.
* Sirva com arroz, quinoa ou pão naan.