Como usar um Brinkmann offset Smoker

Brinkmann fumantes são feitos para manter a carne na câmara de corpo principal. O elemento de aquecimento e o fumo de madeira são mantidas na câmara de compensação para o fumo a fluir através do corpo principal, sem cozinhar a carne de calor directa. Deslocamento fumantes permitir o controlo dos elementos de aquecimento fumadores e sem perturbar o calor da câmara principal que detém a comida
. Coisas que você precisa
Wired termômetro digital
carne termômetro
quatro pedaços de madeira para fumar
folha de alumínio
metal pan
Instruções

1. Pilha de carvão vegetal em uma pirâmide na câmara de fumo offset. Acender as brasas para pré-aquecer o grill.
   

2. Coloque um termômetro com fio digital dentro do corpo principal da grade onde a carne vai ser cozinhado.
   

3. Quando o termômetro atinge 200 graus Fahrenheit, coloque um pedaço de madeira no corpo fumante compensar em cima das brasas.
   

4. Coloque a carne na grelha e feche a tampa do grill. Assista o termômetro e garantir que ele fica entre 200 e 250 graus Fahrenheit.
   

5. Abra a parte inferior e superior aberturas se a temperatura é muito baixa. Se a temperatura for demasiado elevada, ligeiramente fechar o fundo e topo aberturas. Depois de ter estes regulados para a sua satisfação, eles não devem exigir mais ajustes.
   

6. Verifique a câmara de fumaça por hora para reabastecer com pedaços de madeira adicionais, se necessário.
   

7. Substitua queimado carvão vegetal, se necessário, com brasas que tenham sido pré-aquecido na folha em uma bandeja de metal. Não adicione brasas frias para o fumante.
   

8. Mantenha o corpo principal da grade fechada para reter o calor.
   

9. Cozinhe a carne por pelo menos três horas. Use um termômetro de carne para assegurar que a carne é cozida antes de remover a partir do grill. O tempo de cozedura pode variar dependendo do tipo e tamanho da peça de carne. As aves devem ser cozidos a pelo menos 165 graus Fahrenheit. Músculo inteiro porco, carne e peixe deve ser cozido a pelo menos 140 graus Fahrenheit, e carne moída ou salsicha deve ser cozido a 160 graus Fahrenheit.