O óleo de coco é uma gordura solúvel quando armazenados em temperaturas inferiores a 76 F e se torna líquido quando óleo armazenadas em temperaturas mais elevadas. O óleo de coco pode ser refrigerado; no entanto, ela vai endurecer para um estado sólido que não é adequado para o cozimento. O óleo de coco deve estar à temperatura ambiente para simular a textura de manteiga e torná-lo adequado para a medição.
Health Benefits

O óleo de coco tem mais gordura saturada do que a manteiga. Ele também contém um tipo saudável de ácido graxo que um corpo queima rapidamente em energia, possivelmente aumentando o metabolismo. No entanto, Mayo Clinic nutricionista Katherine Zeratsky relata que, apesar de consumir óleo de coco em uma dieta de curto prazo não é prejudicial, não pode promover a perda de peso.
Fat Câmbio

Você pode substituir 2 colheres de sopa. de óleo de coco como um intercâmbio de gordura. No entanto, os membros da equipe da Clínica Mayo recomendam limitar a quantidade de gorduras saturadas usada diariamente para evitar problemas de saúde relacionados com coração.