Originalmente, cutelos foram feitas para cortar ossos, seja por hackers ou balançando overhand. É por isso que a lâmina é espesso e pesado. Lâminas grossos e pesados ​​fazer cortando ossos mais fácil. Cleavers são grandes para separar entrecosto ou o corte de aves de capoeira em vários pedaços. Chefs profissionais e açougueiros usam cutelos, mas o cozinheiro comum também constata que um cutelo vem a calhar. Usando um cutelo de cortar carne ensopado é muito comum, no entanto, a carne finamente cortando pode ser feito, bem como com um cutelo. Cleavers vêm em uma variedade de pesos e tamanhos, assim que encontrar o que é mais adequado para o tipo de carne está a ser preparado. Vire a lâmina ao redor e você pode usar a parte de trás do cutelo de libra e amaciar a carne.
Usando um cutelo para vegetais

Usando um cutelo faz corte legumes fácil e rápido. Embora cutelos são normalmente utilizados para a carne, mas também pode ser usado para uma variedade de coisas como cortar, cortar ou picar vegetais. Eles também podem ser usados ​​para despedaçar-se dentes de alho. Esta técnica é feito colocando o cutelo em seu lado em cima do dente de alho e quebrando-o com a mão. Carne picada e é muitas vezes requer mais esforço enquanto os vegetais são muito mais delicado e geralmente são cortados. Dependendo do que vegetais estão sendo usados, pode ser necessário cortar, de modo a escolher o cutelo tamanho certo também é importante para os produtos hortícolas. O tamanho do cutelo podem variar dependendo de qual técnica de corte está sendo usado.
Usando um cutelo para Fruit

De acordo com o dicionário online do Merriam-Webster, o verbo "unir-se" é definida como "a dividir por ou como se por um golpe de corte; divisão. "Usando um cutelo na fruta não é comum, no entanto, com frutas ou frutas que têm uma camada exterior dura de pele que precisa dividir maiores, um cutelo é uma grande ferramenta. Um exemplo desses frutos são a melancia ou a fruta asiática Durian.
Outros Usos

Uma vez que a lâmina de uma faca de açougueiro é tão grande, ele pode ser usado para uma variedade de coisas como tomando o lugar de uma espátula para transferir o alimento a partir de um lugar para outro ou pegando legumes para colocar na panela ou scraps indesejados para jogar fora.