Colander do tipo filtros são carimbados ou moldado com um padrão regular de buracos, que fornecem uma saída para as gorduras e líquidos para drenar longe de alimentos sólidos. No uso típico, o coador está em seus próprios pés atarracados como você derrama seus líquidos e sólidos misturados através dele. Algumas variações do projeto básico são usados ​​de forma bem diferente. Alguns filtros do tipo coador são planas, e circular ou semi-circular em forma. Eles estão detidos no lábio de um pote como você derrama, para permitir que os líquidos fora e conter os sólidos. Restaurantes usar uma peneira cônica especial, chamada de & quot; cap china, & quot; que é realizada em uma mão ou descansou em uma panela como você derramar.
Mesh-Tipo Strainers

Mesh-tipo filtros consistem em uma estrutura rígida e manusear, apoiando um tigela rasa de malha fina ou grossa. Eles são tipicamente mão-mantidos e utilizados para esticar quantidades modestas de alimentos. Filtros de malha fina também pode funcionar como peneiras, retornando farinha irregular ou açúcar em pó para a sua luz original e condição fofo. Restaurantes usar & quot em forma de tambor especiais; tamis & quot; peneiras especialmente para esse fim. Um tamis também pode ser usado para puré alimentos moles preparados, forçando-as através da malha fina com uma espátula. Tal como acontece com coadores, há também uma peneira de malha cónica especial usado em restaurantes. Chamado de & quot; chinois, & quot; ele pode ser utilizado como um filtro ou - como um tamis -. alimentos pode ser forçado através dele para fazer um puré