Como você faz massa de pakora?

Para fazer a massa pakora, você precisará dos seguintes ingredientes:

* 1 xícara de besan (grama de farinha)
* 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
* 1/2 colher de chá de açafrão em pó
* 1/2 colher de chá de sementes de cominho
* 1/2 colher de chá de coentro em pó
* 1/4 colher de chá de garam masala
* Sal a gosto
* Água

Instruções:

1. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes.
2. Adicione água aos poucos e misture até a massa atingir uma consistência espessa e lisa.
3. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
4. Mergulhe os legumes na massa e cubra-os uniformemente.
5. Coloque cuidadosamente os vegetais revestidos no óleo quente.
6. Frite as pakoras até ficarem douradas e crocantes por todos os lados.
7. Escorra os pakoras em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
8. Sirva as pakoras quentes com chutney ou iogurte.

Aqui estão algumas dicas para fazer pakoras:

* Use uma variedade de vegetais para um prato pakora colorido e saboroso. Algumas escolhas populares incluem batata, cebola, berinjela, pimentão e couve-flor.
* Certifique-se de que a massa seja espessa o suficiente para cobrir os vegetais uniformemente.
* Se a massa for muito fina, os pakoras absorverão muito óleo.
* Frite as pakoras em fogo médio para evitar que queimem.
* Pakoras são melhor servidas quentes, por isso coma-as assim que saírem da frigideira.