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Colocar manteiga na geladeira para firmar é uma mudança reversível?
Não.
Quando você coloca manteiga na geladeira, as moléculas de gordura ficam mais lentas e ficam mais sólidas. Isso torna a manteiga mais dura. Ao tirar a manteiga da geladeira, as moléculas de gordura aceleram e ficam mais líquidas. Isso torna a manteiga mais macia. Essa alteração pode ser revertida várias vezes.
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