O grau mais elevado de conservas de atum -. Voador sólido branco - tem o melhor sabor e textura para latas de atum. Para ainda mais sabor, escolha o tipo embalado em óleo em vez de água. Chef Graça Parisi, autor de & quot; Verão /Inverno Massa, & quot; prefere atum italiano embalado em azeite. Para obter melhores resultados, escorra o óleo ou a água do atum antes de usá-lo e seguir as recomendações da Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos sobre como limitar suas porções mensais de atum para reduzir o mercúrio em sua dieta.
Um ato de equilíbrio

Os melhores latas de atum tem notas de acidez ou amargura para equilibrar o peixe rico e queijo e apenas a proporção certa de queijo para o atum. Folhas inteiras de ervas, como manjericão ou salsinha, tomate em fatias finas ou picles cortados todos os adicionar o equilíbrio das necessidades de sanduíche. Para encontrar a proporção certa de atum com queijo, errar no lado de muito queijo em vez de muito pouco; usar cerca de 3 onças de atum a 1 1/2 onças de queijo.
crocante textura

O mesmo pickle que dá um atum aliviar um pontapé saboroso também adiciona a textura necessária para elevar o sanduíche com perfeição. Em fatias finas ou em cubos cebolas vermelhas, alface resistente, como Romaine, ou um montão de salada de repolho crocante também faria o truque. Grelhar o pão ou utilizando uma prensa panini para obter um top crocante e inferior também são segredos essenciais para um derreter de atum - cozinhar um sanduíche aberto de rosto no pão por torrar sob a grelha dá-lhe resultados encharcados
ingredientes saborosos

ingredientes saborosos são o segredo para um atum aliviar ideal. Tente adicionar um pouco de vinagre balsâmico ou mostarda de Dijon para a maionese que você usa com o atum, ou adicione ervas saborosas entre as camadas de atum e queijo, como a cebolinha picada ou inteira ou folhas de manjericão picadas. Para amplificar o sabor ainda mais, adicione uma pitada de pimenta caiena, caril em pó ou uma pimenta vermelha alguns flocos para a mistura de atum.