Como fazer Ricotta queijo com suco de limão

Um queijo húmido com uma textura leve granulado, ricota é um grampo de cozinha italiana. Usado em tudo, desde pratos de massas para sobremesas, ricota normalmente vem do soro de leite que sobra depois de mussarela e provolone são feitas. Ricota caseira segue um procedimento um pouco diferente. Você aquecimento de leite e adicione um ácido, como vinagre, suco de limão ou suco de limão, o que faz com coalhada a se formar. Quando você usar o suco de limão para fazer ricota, o seu queijo terá um sabor leve cal que o torna perfeito para sobremesas como mousse ou ricota cheesecake
. Coisas que você precisa
Leite
Pot
colher
Sumo de limão
Cheesecloth
peneira ou coador
tigela grande
Bowl ou armazenamento recipiente plástico
Instruções

1. Despeje o leite em uma panela de aço inoxidável e colocá-lo em seu fogão. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até atingir entre 180 ou 190 graus Fahrenheit. Se você não tiver um termômetro do alimento, espere até que o leite fervendo suavemente, com espuma aparecendo nas laterais do seu pote.
   

2. Retirar o leite do fogo e imediatamente adicione o limão suco. Use cerca de 1/4 de copo de suco por galão de leite. Mexa a mistura de suco e leite até que a coalhada começam a se formar. Uma vez que a coalhada começam a se formar, pare de agitar a mistura.
   

3. Deixe a mistura descansar sem perturbações na panela por cerca de 30 minutos. A coalhada deve continuar a formar durante este tempo.
   

4. Umedeça seu gaze com água e forrar o coador ou peneira com ele. Usar uma gaze grande o suficiente para cobrir completamente a peneira, com cerca de 1 polegada para poupar em torno de toda a circunferência da peneira. Coloque a sua peneira na borda de uma tigela grande.
   

5. Pour seus coalhada na peneira com cuidado, para que não perturbe a coalhada.
   

6. Deixe o dreno ricotta por cerca de 30 minutos. Verifique periodicamente a ricota e descartar o líquido que drena para a bacia. Se demasiado líquido se acumula, a ricotta não será capaz de drenar correctamente. Se você gosta de um ricotta mais firme, você pode deixá-la escorrer por um longo período de tempo.
   

7. Colher a coalhada da gaze e coloque-os em uma tigela coberta limpo ou recipiente de plástico. Seu ricota irá manter na geladeira por até uma semana.