Coat uma panela de fundo grosso com um brilho de óleo ol. Você só precisa o suficiente para ajudar a obter a prestação de bacon no início. Limpe o óleo sobre o fundo da panela com uma toalha de papel.

Coloque a panela no fogão e definir o calor para baixo. Corte as tiras de bacon em 1/2 a 1 polegada pedaços e colocá-los na panela.

Cozinhe o bacon até que crisps, cerca de 12 a 15 minutos. Deitar fora a gordura em um recipiente seguro-calor, como uma jarra de vidro, e voltar a panela para o fogão. Continue cozinhando o bacon até que ele começa a estalar com freqüência e desligue o calor.

Retirar o bacon da panela com uma escumadeira e coloque-o em um prato forrado com papel toalha. Blot o bacon com toalhas de papel para levantar o máximo de gordura possível.

Definir o forno a 200 graus Fahrenheit. Coloque o bacon em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque o bacon no forno com a porta entreaberta.

Secar o bacon no forno por cerca de uma hora, ou até que se desintegra rapidamente quando você pegá-lo. Você só quer secar o bacon, não cozinhá-lo para bem feito.

Retire o bacon e transferi-lo para um prato forrado com papel toalha. Desengordurar o bacon novamente para levantar a gordura. Coloque o bacon em um moedor de especiarias até meio cheio.

Pulso o bacon até atingir a textura que você gosta. Algumas leguminosas e você terá poeira toucinho grosso que tem uma crise agradável. Se você moer-lo por 30 segundos você terá um pó tão fino como açúcar em pó.

Transferir a poeira bacon para um recipiente tigela ou armazenamento de alimentos.

Frite as batatas fritas. Encha uma frigideira de fundo grosso com cerca de 1/2 polegada de óleo de alto calor, como amendoim, e colocá-lo no forno em fogo médio-alto. Adicione as batatas fritas em uma única camada no óleo e deixe cozinhar até dourar. Retire as batatas fritas com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para drenar. Batata frita congelada embalada levar cerca de 5-8 minutos para cozinhar, e batatas fritas caseiras levar cerca de 15 minutos para cozinhar.

Coloque as batatas fritas em uma tigela. Polvilhe as batatas fritas com sal kosher e poeira toucinho a gosto e misture bem. Prove as batatas fritas e adicionar mais bacon ou sal, se necessário.