Lavar brócolis completamente na água fria. Prepare o brócolis por decepar final lenhosa do caule e aparar suas folhas e camada externa dura. Levante o brócolis em sua cabeça para que você possa ver facilmente onde as florzinhas atender a haste. Corte cada flósculo longe da haste separadamente. Se você quiser floretes menores, separá-las à mão para evitar desmoronamento-los com a sua faca. Pique o tronco em pedaços médios.
Técnica adequada

Coloque as florzinhas e caule peças em um bambu ou metal navio que se encaixa em sua panela sem tocar no fundo . Organizar o brócolis no vapor frouxamente, deixando espaço para o vapor para envolver cada peça. Se você não tem um navio a vapor, você pode usar uma peneira de metal. Quando cozinhar, você quer suspender o vapor em água fervente e criar um ambiente fechado para que o vapor não pode escapar. Se os legumes sentar diretamente na água fervente, ele vai perder o sabor e nutrientes.
Plenty of Steam

Traga uma polegada de água a ferver. Insira o steamer enchido com bróculos e adicionar uma pitada de sal para ajudar a trazer para fora o sabor. Broccoli vão cozinhar completamente em cerca de 5 minutos. No meio do processo, rapidamente levantar a tampa e remover uma peça para verificar se o cozimento. Executá-lo em água fria para evitar a escalda sua boca. Você quer que a vapor o brócolis apenas o tempo suficiente para amaciá-la e dar-lhe uma cor brilhante. Acompanhar atentamente o processo. Brócolis pode rapidamente se transformar mole e pálido no vapor.
Agradáveis ​​Flavors

Escorra o brócolis cozido no vapor. Coloque em uma tigela porção quente e casaco com manteiga amolecida ou derretida a sua preferência. Geralmente uma cabeça de brócolis precisa de pelo menos 1 colher de sopa de manteiga, mas você pode adicionar um ou mais dois. Você também pode polvilhar o brócolis com sal, pimenta e sumo de limão. Se você tiver alguma salsa fresca ou manjerona na mão, pique-os em pedaços pequenos e misture-os na manteiga brócolis.