Embora seja frequentemente descrito como intercambiáveis ​​com cream cheese, base de Neufchatel é o leite, em comparação com a produção de creme de queijo de creme. Por essa razão, creme de queijo mascarpone e, também um queijo à base de creme, têm mais gordura do que Neufchatel faz. Neufchatel é considerada menos desejável do que os queijos à base de creme em pratos assados ​​tais como bolo de queijo, porque ele resseca mais rapidamente. Portanto, Neufchatel tem o potencial de deixar você para baixo em algumas receitas à base de mascarpone.
Representando o Imitador

O tradicional pares mascarpone substituição cream cheese com ingredientes torná-lo mais leve na textura ainda mais rico em sabor, como creme de leite e creme de leite. Então, quando a troca de Neufchatel menor teor de gordura para mascarpone, muitas vezes faz sentido para dirigir em direção ricos ingredientes companheiro. Mas para alternativas amigável dígitos para sobremesas tradicionais mascarpone, companheiros de baixo teor de gordura são preferíveis.
Sumptuosos Substituições

Quando cremosidade é a chave para uma receita, como com tiramisu, ou quando a sobremesa será cozido, como com zabaglione, adicionando um pouco de gordura para um substituto mascarpone baseada em Neufchatel pode ajudar. Em vez de simplesmente misturando Neufchatel com creme de leite fresco, ir com uma fórmula mais rica. Misture quatro partes Neufchatel com uma parte regular ou creme pesado e uma parte de manteiga. Uma batedeira cria o mais bem-incorporados, mais rico queijo sobremesa que resiste ao calor melhor do que Neufchatel sozinho. Use tanto desta mistura Neufchatel reforçada como seria de mascarpone em uma receita.
Mais magro Substituição

Para o teor de gordura mais baixo possível em uma sobremesa, misture uma parte de metade -e-metade ou creme claro em quatro partes Neufchatel. Use uma batedeira para obter uma textura aveludada a partir dos ingredientes. Se os resultados não forem satisfatórios, mova-se ao creme de próxima mais pesada: a partir de meia-e-meia de creme de luz ou de creme claro ao creme de leite fresco luz. A mistura Neufchatel pode ser mergulhado com bagas inteiras ou em puré em um copo parfait ou usado em uma versão menor teor de gordura de tiramisu. Use tanto da mistura como seria de mascarpone.