É perfeitamente seguro comer maitake cru. Jovem maitake são concurso ao longo das suas lobos e organismos semelhantes a folhas, e você pode consumir todos eles. À medida que envelhecemos, torna-se difícil e maitake fibroso, e apenas os lóbulos superiores permanecer suave e prontamente comestível. Maitake têm um bosque, sabor picante. Crumble e polvilhe-los em saladas. Seco ou congelar partes não utilizadas e adicioná-los a sopas ou íngreme-los em água quente para fazer chá maitake.
Nutricionais e medicinais Valor de Maitake

Maitake são pobres em gordura e colesterol, rica em vitaminas do complexo B, potássio, fibras e açúcares complexos. Os primeiros estudos com animais implicam que o extracto de maitake pode estimular a função imunitária, tem efeitos anti-tumorais, reduz os níveis de açúcar no sangue e melhora a insulina. Um estudo japonês 2010 sugere maitake potencialmente induz a ovulação saudável em mulheres com problemas de fertilidade estressado com insulina. Figuras maitake destaque dentro da medicina tradicional folclórica chinesa e é reverenciado por sua capacidade de reforçar a circulação e reduzir a pressão arterial.
Selvagem Versus Cultivado Maitake

Para cultivar maitake em casa, comprar ready-to-grow kits maitake. Após os frutos do kit maitake, pela primeira vez, enterrá-lo na sujeira. Em zonas de clima temperado o fungo continua a produzir aglomerados, especialmente no verão a cair cedo. Aglomerados cultivadas raramente crescer para mais do que algumas libras. Clusters de maitake selvagens ocasionalmente crescer para 30 ou mais libras, um privilégio para aqueles que estimam maitake e usá-lo para várias finalidades.
Armazenamento e uso de Maitake

Os cogumelos são altamente perecíveis e começam a degradar-se rapidamente após a colheita. Envolvê-los em papel toalha umedecido e filme plástico. Faça furos no plástico para permitir a circulação de ar. Verifique as toalhas de papel periodicamente e umedecê-los se eles começam a secar. Maitake manter por até dois anos, quando congelados. Corte em tamanhos de porção desejados e armazená-los em um recipiente hermético ou um saco de freezer lacrado. Para secar maitake, coloque fatias em um desidratador fixado em 125 graus Fahrenheit ou em seu forno regulado para a temperatura mais baixa. O tempo médio de secagem é de aproximadamente quatro horas.