Como faço para Suavizar Cenouras

dureza 'cenouras depende da variedade, a sua maturação e da época do ano. Em média, no entanto, todos os dias, cenouras gerais - do tipo usado para mirepoix em sopas e caldos, não para lanches e saladas - dar-lhe mais problemas ao tentar picá-las. Descascamento, ou um vegetal parcialmente fervente por alguns minutos em água sem sal, suaviza cenouras apenas o suficiente para executar uma faca através deles, mas não aquecem os centros, de modo que não alteram o seu sabor.
Instruções

1. Leve uma panela de água a ferver. Lave as cenouras em água corrente fria e arranque o topo de, se presente.
   

2. Coloque as cenouras em água fervente. Blanch as cenouras por 5 minutos, começando quando a água retorna para uma fervura.
   

3. Escorra a água quente e correr água fria sobre as cenouras por 4 a 5 minutos.
   
   

4. Agite o excesso de água das cenouras e seque-os com uma toalha de papel. Corte as cenouras para as formas desejadas.